■ ■ ■

v

Vrolijk Pasen

19 April & 20 April

v

** Schotse Zalm Label Rouge

Fregola Sarda – lentegroen – citroengras – piccantina

Le saumon écossais – fregola – mesclun – citronnelle de Thaïlande – piccantino

■

 2 x Asperges

Asperge – sinaasappel – mousseline / Asperge – orange – mousseline

&

Asperge – forel – zuring – peterselieolie / Asperge – truite – oseille – persil

■

** Leng & Gerookte kaviaar

 Prei – rivierkreeftjes – jus van schaaldieren – yuzu

La lingue – poireau – écrevisses – jus de crustacés – yuzu – caviar fumé

■

** Lamsfilet  “ Princier “

 Primeurgroentjes –  beukenzwam – dragon

Gratin van vergeten groenten – Flandrien Grand Cru

Le filet d’ agneau – primeurs – champignon de hêtre – estragon

Gratin de légumes oubliés – Flandrien Grand Cru

( Het lam kan vervangen worden door parelhoen als dit bij de reservatie vermeld wordt )

■

 °° Selectie hoevekazen, gedroogde vruchten, noten en mangochutney

La sélection de fromages, fruits secs, noix et chutney

( °° + kaas : Supplement : 18 euro / glaasje porto Colheita 1999 : 10 euro )

■

** Peer

Bavaroise – gezouten karamel – honingijs – gekoelde sabayon van gember

 La poire – caramel salé – miel – sabayon au gingembre

v

Vrolijk Pasen : 115 euro

Aangepaste wijnen : 45 euro / Bob : 28 euro

v

** Vier gangen Culinaire Ontdekking ( excl. Kaviaar ) : 85 euro

Aangepaste wijnen : 35 euro / Bob : 22 euro

Dessertwijn : 9 euro of 12 euro ( Sauternes )

v

■ ■ ■

Lentebries

vanaf 25 april 2025

v
** Schotse Zalm Label Rouge

Fregola Sarda – lentegroen – citroengras – piccantina

Le saumon écossais – fregola – mesclun – citronnelle de Thaïlande – piccantino

■

2 x Asperges

Asperge – sinaasappel – pomelo – mousseline / Asperge – orange – pomélo – mousseline
&
Asperge – heilbot – zuring – gerookte kaviaar / Asperge – flétan – oseille – caviar fumé

■

** Zeewolf op de plancha

Bloemkool couscous – lente-ui – chorizo – groene selder – worteljus

Le loup de mer – chou-fleur – chorizo – céleri vert – jus de carottes

■

** Lamsfilet “ Princier “

Primeurgroentjes – beukenzwam – dragon

&

Gratin – tomaat – peterseliewortel – Flandrien Grand Cru

Le filet d’ agneau – primeurs – champignon de hêtre – estragon

&
Gratin – tomate – racine de persil – Flandrien Grand Cru

( Het lam kan vervangen worden door parelhoen als dit bij de reservatie vermeld wordt )

■

°° Warm geitenkaasje – gewonnen peperkoek – karamel van porto – roze peper

Le fromage de chèvre chaud – pain d’épice – caramel de porto – poivre rose

( °° Supplement : 12 euro / glaasje porto Colheita 1999 : 10 euro )

■

2 x Aardbei

** Mango – bazielkruid – mascarpone – kardemom – Ruby brownie

La fraise – mangue – basilic – mascarpone – cardamome – chocolat Ruby

Licor 43 – gember – sabayon

Fraise – Licor 43 – gingembre – sabayon

v
Lentebries : 120 euro

Aangepaste wijnen : 45 euro / Bob : 28 euro

Dessertwijn : 9 euro of 12 euro ( Sauternes )

v
** = Culinaire Ontdekking ( één dessert ) : 85 euro

Aangepaste wijnen : 35 euro / Bob : 22 euro

Dessertwijn : 9 euro of 12 euro ( Sauternes )

v

■ ■ ■

v

Culinaire Impressie

v

Driegangen lunchmenu / Lunch à trois plats

( enkel op donderdag – en vrijdagmiddag ) / ( Seulement le jeudi – et vendredi midi )

Menu :  62 Euro / Aangepaste wijnen : 25 Euro

Dessertwijn : 9 euro

v

■■■

v

Culinaire Zondag

v

Drie gangen zondagslunch

( uitgezonderd feestdagen )

Menu : 65 euro p.p. / Aangepaste wijnen : 25 euro

Enkel op reservatie en vermelding bij de reservatie!

v

■■■

vv

Het restaurant is gesloten van

05/06/2025 tot en met 15/06/2025

v

■■■

v

Reserveren in het restaurant kan maximum 4 maanden vooraf.

Voor feestjes maken we graag een uitzondering!

v

■■■

v

v

Heeft u een allergie?

Mogen wij u dan vriendelijk vragen om dit te melden bij de reservatie.

Wij informeren u met veel plezier over de aanwezige allergenen in onze gerechten

en passen indien nodig uw gerecht aan.

Dank bij voorbaat

v

■■■ 

v

v

Het restaurant sluit de deuren : 

’s middags om 16 uur ( uitzonderlijk 17 uur op zondagmiddag ) en ’s avonds om 24:00 uur.

Mogen wij u vriendelijk vragen om hier rekening mee te houden.

Dank bij voorbaat.

v

■■■

v

U kan ons volgen via Facebook !!!

Like onze pagina : Restaurant Anobesia

en blijf zo op de hoogte

van onze menu’s en activiteiten

v

Leuke foto’s

nu ook op Instagram

v

■■■

v

Restaurant Anobesia

Brusselbaan 216 – 1790 Hekelgem – Affligem

Tel : 053/68.07.69

v

■■■